食物繊維について

厳しい暑さの続く昨今、いかがおしのぎでしょうか。


今回は、食物繊維についてお話できたらと思います。



いきなりですが、みなさんは食物繊維を意識して摂取されていますか?


食物繊維を摂取すると、便秘の予防をはじめとする整腸効果、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下などのメリットがあると従来から言われています(1)。


食物繊維に関して、今年2月にサイエンス誌に掲載された日本の研究論文で、「妊娠中の食物繊維摂取は胎児の代謝機能の発達を促し、出生後、子の肥満になりにくい体質をつくる」(2)ことが示唆されました。


論文(3)は研究方法が詳細に記載されておりますが、読みやすく要約された日本語のもの(2)もありますので、興味のある方はチェックしてみてください。


一日あたりの食物繊維の目標摂取量は、18~64歳の女性(妊婦、授乳婦含む)で18g以上ですが(4)、実際に摂取できている平均の量は14g前後と不足しています(1)。


食物繊維を多く含む食材は、玄米ごはん、麦ごはん、胚芽米ごはん、全粒小麦パン、豆類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類などです(1)。



私も忙しさにかまけて、ついつい食物繊維に乏しい食生活になりがちです。

生野菜だとどうしても量が食べられないので、最近は、夏でも野菜・きのこ・豆腐を鍋に入れて、嵩を少なくして、手軽に採れるように工夫をしています。


まだまだ暑い日が続きますが、みなさま体調を崩されませんようご自愛ください。

病棟でお会いできる日を楽しみにしていますね。







文献

(1)清水純. (2021年6月22日). e-ヘルスネット 食物繊維の必要性と健康. 厚生労働省. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-001.html

(2) 国立大学法人東京農工大学, 慶應義塾大学薬学部, 国立研究開発法人日本医療研究開発機構. (2020). 妊娠中の食物繊維摂取は胎児の代謝機能の発達を促し、出生後、子の肥満になりにくい体質をつくる. https://www.keio.ac.jp/ja/press-releases/files/2020/2/28/200228-1.pdf

(3) Kimura I, Miyamoto J, Ohue-Kitano R, Watanabe K, Yamada T, Onuki M.... Hase K. (2020). Maternal gut microbiota in pregnancy influences offspring metabolic phenotype in mice. Science. 28, 367. doi: 10.1126/science.aaw8429.

(4) 「日本人の食事摂取基準」策定検討会. (2019年12月).  日本人の食事摂取基準(2020 年版)「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書(pp.156-157,165). 厚生労働省. https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf


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